Categoría: Arroces

ARROZ DEL SENYORET

ARROZ DEL SENYORET (ARROZ DEL SEÑORITO) Es un arroz de marisco típico de la zona de Alicante, pero para “señoritos”, es decir, con las gambas peladas, los mejillones sin sus conchas, la sepia cortada a trozos pequeños, en resumen,...

ARROZ NEGRO

ARROZ NEGRO El arroz negro junto a la paella, es uno de los arroces más típicos valencianos. La receta tradicional de este plato, requiere la tinta de la sepia y se sirve con alioli En este caso lo he preparado en cazuela de barro...

ARROZ AL HORNO

La cocina al horno tiene una ventaja que además de limpio puedes tenerlo todo preparado de antemano y si tienes visita puedes estar con ella y atenderla o salir a tomar algo y cuando llegues a casa lo pones al horno y en 40 minuto...

ARROZ CON BOGAVANTE

INGREDIENTES: • 200 gr. de arroz • 1 litro de caldo de pescado • 2 cebollas • 1 pimiento choricero • 1 guindilla • 1 ñora • 2 tomates • 1 bogavante • 2 dientes de ajos • ½ rama de canela • Media punta de cuchara de nuez moscada • ...

ARROZ CON GUISANTES Y SEPIA

ARROZ CON GUISANTES Y SEPIA INGREDIENTES: para 4 personas • 400 gr. de arroz • 200 gr. de guisantes • 2 sepias medianas • 1 tomate maduro • 4 alcachofas • 2 ajos • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Azafrán PREPARACION: 1. Ralla...

PAELLA VALENCIANA

PAELLA VALENCIANA La auténtica paella valenciana lleva los ingredientes que tenían a mano los labradores de la huerta valenciana, pollo, conejo y las verduras típicas como son el garrofón, , la judía ancha plana, tomate, ajo, agua...

ROZ BI SAFRAN

ROZ BI SAFRAN (ARROZ MARROQUI CON FRUTOS SECAS Y NUECES) INGREDIENTES: • 375 gr. de arroz de grano largo o basmati. • 60 gr. De mantequilla (o aceite de oliva extra virgen). • ½ cucharadita de azafrán • ½ cucharadita de sal • 150 ...