ARROZ  CON BOGAVANTE

ARROZ CON BOGAVANTE

INGREDIENTES:
• 200 gr. de arroz
• 1 litro de caldo de pescado
• 2 cebollas
• 1 pimiento choricero
• 1 guindilla
• 1 ñora
• 2 tomates
• 1 bogavante
• 2 dientes de ajos
• ½ rama de canela
• Media punta de cuchara de nuez moscada
• 2 cucharadas soperas de brandy
• 1 sobrecito de azafran
• perejil

PREPARACION:
1. Primero vamos a poner el pimiento choricero y la ñora el remojo para ablandar la carne y luego sacarla mejor.
2. Cogemos una olla donde vamos a preparar el arroz y echamos un chorreón de aceite de oliva virgen, cogemos la guindilla le sacamos las semillas y la salteamos un poco en el aceite, seguidamente la sacamos.
3. En ese aceite sofreímos el bogavante que habremos troceado en 4 trozos.
4. Pelamos y cortamos las cebollas en trozos lo más pequeños posibles laminamos los ajos, mientras le damos la vuelta al bogavante.
5. Sacamos el bogavante cuando ya este hecho y en ese mismo aceite freímos los ajos junto con la cebolla.
6. Cuando se esté pochando añadimos la ½ rama de canela y una pizca de nuez moscada.
7. Mientras los ingredientes anteriores se están pochando pelamos los tomates y los troceamos a dados.
8. Cuando la cebolla este cocinada sacamos la rama de canela y añadimos los tomates.
9. Cogemos la ñora y el pimiento choricero que lo tenemos en remojo y con una cucharita le sacamos la carne y se lo añadimos al sofrito del tomate.
10. Cuando esté preparado el sofrito le añadimos las dos cucharadas de brandy y las flambeamos.
11. Seguidamente añadimos el arroz y lo salteamos con el sofrito, a continuación le añadimos el caldo que tiene que estar caliente y añadimos el bogavante, más un sobrecito de azafrán aunque seguramente tendrá un color espectacular.
12. Es importante quitarle poco a poco la espuma que se ira haciendo.
13. En los últimos cinco minutos le añadimos un poco de perejil picado.
Solo me queda desearon que este plato sea de vuestro agrado, que aproveche…!