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Sopa de puerros con tacos de pollo

La sopa de puerros con tacos de pollo es un primer plato genial que te ayuda a hacer digestiones y es muy saludable para mayores, niños y personas enfermas, aporte de energía natural que se prepara en pocos minutos.

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 puerros grandes
  • 1 pechuga entera de poyo
  • 2 tomates
  • 1 cebolla francesa
  • 1 ramillete de apio
  • Un poco de orégano, perejil o hierba buena
  • Sal y aceite suave de comer

Elaboración

  • Cortar los puerros en aros, al igual que la cebolleta francesa y cortar también finamente el apio y los tomates en cuadrados, poner un cazo agua a hervir e introducir todos estos ingredientes mientras el agua todavía está fría, añadir una pizca de sal y un chorrito de aceite de comer a poder ser virgen extra pero con un sabor lo más suave posible
  • Dejar hervir durante 15 minutos y añadir un poco más de la mitad pechuga bien picada, añadir un poco más de agua y mantener al fuego durante 20 a 25 minutos.
  • En una plancha de cocina poner una pizca de aceite y colocar el resto de la pechuga finamente cortada en filetes, retirar cuando ya esté bien dorada, se pone en una tabla de planchar y se pica en cuadrados pequeños.
  • Para presentar este plato se colocan en platos hondos individuales 3 cucharadas soperas colmadas del caldo junto con los ingredientes, sobre la sopa se incorporan los tacos de pollo a la plancha al gusto y se espolvorea con orégano, perejil o hierba buena.