La sopa de puerros con tacos de pollo es un primer plato genial que te ayuda a hacer digestiones y es muy saludable para mayores, niños y personas enfermas, aporte de energía natural que se prepara en pocos minutos.

Ingredientes para 2 personas:

• 2 puerros grandes
• 1 pechuga entera de poyo
• 2 tomates
• 1 cebolla francesa
• 1 ramillete de apio
• Un poco de orégano, perejil o hierba buena
• Sal y aceite suave de comer

Elaboración

• Cortar los puerros en aros, al igual que la cebolleta francesa y cortar también finamente el apio y los tomates en cuadrados, poner un cazo agua a hervir e introducir todos estos ingredientes mientras el agua todavía está fría, añadir una pizca de sal y un chorrito de aceite de comer a poder ser virgen extra pero con un sabor lo más suave posible
• Dejar hervir durante 15 minutos y añadir un poco más de la mitad pechuga bien picada, añadir un poco más de agua y mantener al fuego durante 20 a 25 minutos.
• En una plancha de cocina poner una pizca de aceite y colocar el resto de la pechuga finamente cortada en filetes, retirar cuando ya esté bien dorada, se pone en una tabla de planchar y se pica en cuadrados pequeños.
• Para presentar este plato se colocan en platos hondos individuales 3 cucharadas soperas colmadas del caldo junto con los ingredientes, sobre la sopa se incorporan los tacos de pollo a la plancha al gusto y se espolvorea con orégano, perejil o hierba buena.