Categoría: Carnes

RABO DE TORO

RABO DE TORO INGREDIENTES: Para 4 personas – Rabo de toro mejor si nos lo dan troceado (aprox: 1 kilo y medio) – 2 Puerros – 2 Zanahorias – 1 Cabeza de ajo – Laurel – Tomillo – 2 Cebollas medianas – 1 Tomate pera – 3 Cebollas medi...

COCHINILLO AL HORNO

COCHINILLO AL HORNO Ingredientes • 1 cochinillo • 1 Vaso y medio de agua • 200 g de manteca de cerdo • 4 dientes de ajo • Sal gorda • 3 hojas de laurel • 1 cucharadita de tomillo y orégano • Pimienta negra. El cochinillo es uno de...

PIERNA DE CORDERO

Pierna de cordero al horno con guarnición El cordero al horno, como todos los alimentos que se cocinan en este son muy prácticos porque te permiten tenerlo preparado con antelación y ponerlo al horno cuando lo desees y mientras di...

CANELONES DE POLLO

CANELONES DE POLLO Para estos canelones he comprado placas precocinadas, ya que solo tengo que meterlas en agua caliente durante unos veinte minutos con un chorro de aceite y remover en alguna ocasión, luego las dejo escurrir y la...

PINCHOS MORUNOS AUTENTICOS

PINCHOS MORUNOS AUTENTICOS El pincho moruno puede ser de diversos tipos de carne, pollo, ternera, camello aunque el auténtico es el de cordero, (jamás utilizaremos la carne de cerdo ya que su religión prohíbe su consumo). Nosotros...

PATO CON ACEITUNAS, NARANJA Y JEREZ

PATO CON ACEITUNAS, NARANJA Y JEREZ Esta Receta reúne tres de los tesoros culinarios de Andalucía: el jerez seco, con su toque de sal, las aceitunas verdes y el jugo dulce de las naranjas. INGREDIENTES: • 1 pato de 2 kg. • 2 naran...

ALBONDIGAS RELLENAS DE HUEVOS DE CODORNIZ

ALBONDIGAS RELLENAS DE HUEVOS DE CODORNIZ INGREDIENTES: • 1 Kr. Carne picada yo he utilizado la de ternera • 2 huevos • Pan rallado (el necesario para que la masa se pueda trabajar) • Pimienta negra • Sal • Perejil picado • Nuez m...

COSTILLAS A LA MIEL

COSTILLAS A LA MIEL Esta receta es ideal para cuando tengamos invitados, ya que la podemos tener preparada de antemano y de esa forma poder atenderlos. Se trata de las costillas a la miel; esta carne, preparada de esta manera, que...

COUS COUS DE POLLO CON VERDURAS

COUS COUS DE POLLO CON VERDURAS Me encanta la cocina marroquí, esa mezcla de colores, texturas, sabores y olores. Me gustan como mezclan lo dulce con lo salado, el uso de las especias y de los frutos secos y por supuesto su repost...

MOUSSAKA GRIEGA

MOUSSAKA GRIEGA La moussaka griega son capas de berenjenas y cordero al horno. La mayoría de las moussaka que se sirven hoy son bastante distintas de la original griega, con sus berenjenas el cordero aromatizado con especias en un...