rollo de carne 012

Rollo de carne picada con chorizo

El rollo de carne picada con chorizo es un manjar de dioses, un plato que forma parte de las recetas particulares de esta web y con el que puedes experimentar un gran cambio en la forma de cocinar de forma muy sencilla.

Ingredientes para 4 personas:

  • 400 gramos de carne picada vacuno
  • 1 tomate
  • 2 chorizos de pueblo bien curados
  • 150 gramos de queso rallado
  • 1 bote de 150 gramos de guisantes cocidos
  • 4 tiras de beicon
  • 1 huevo cocido
  • 2 cucharadas de harina suave
  • 1 huevo
  • Harina para rebozar
  • Sal, aceite oliva virgen extra suave

Elaboración

  • En un bol poner la carne picada, las 2 cucharadas de harina, el tomate muy picado y el huevo, añadir un poco de sal y darle vueltas con una espátula durante un tiempo hasta hacer una pasta homogénea.
  • Espolvorear en una fuente de horno un poco de harina y colocar la pasta de carne extendiéndola bien con los dedos, procurar que la fuente de horno no sea excesivamente larga, picar el huevo cocido en lonchas finas, el beicon en tiras , los guisantes escurridos y los chorizos bien picados, sujetar la parte de debajo de la carne con dos cucharas grandes y subirla hacia arriba para incorporarla como un envuelto, añadir el queso sobre la carne y con los dedos hacer la forma necesaria para que quede como un rollo de carne y pasar el queso por todas partes. Dejar hornear unos 35 minutos aproximadamente, hasta que esté bien dorado y el queso derretido. Cortar para revisar que la carne ya está lista.
  • Se puede reservar en una tarrina y llevar de camping.