comida sana

LENTEJAS CON VERDURAS AROMATIZADAS CON ESPECIAS

LENTEJAS CON VERDURAS AROMATIZADAS CON ESPECIAS

Estas lentejas poco a poco las he ido adaptando a mi gusto, ya que me interesaba comer lentejas pero lo más sanas posibles, (sin grasas añadidas como costillas y chorizo). Para darles un toque diferente les he añadido especias que le dan un toque especial y quedan sabrosísimas, de echo las lentejas que más disfruto son las mías. En esta receta os voy a poner las verduras que yo utilizo pero si hay alguna que no te guste y alguna otra que sí, la puedes sustituir (suelo adaptarme a las verduras de la temporada que es lo interesante)
Con las especies ocurre lo mismo, si alguna de ellas no te gusta no la utilizas, como veis a mí me gusta muy especiado.

INGREDIENTES:

• 250 gr de lentejas
• 1 brócoli pequeño
• 2 zanahorias
• 1 puerro
• 1 calabacín
• 1 penca (cardo)
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 1 paquete de espinacas
• Guisantes
• Aceite de Oliva virgen
• Especias ( pimentón rojo, clavo, canela, comino, nuez moscada, curry, Ras el Hanout)

PREPARACION:

Las lentejas las preparo en la olla exprés porque sé que de esa forma nunca fallo.
1. Cogemos la olla exprés y cubrimos el fondo de la olla con aceite, cuando este esté caliente le añadimos una cucharadita de pimentón rojo, pero con mucho cuidado de no quemarlo, sino amargaría y añadimos un poco de agua.
2. Echamos todo en crudo las lentejas, las verduras troceadas, las especias, la sal y cubrimos todos estos ingredientes con más agua.
3. Ponemos a cocer y cuando empiece a hervir esperamos 20 minutos, cuando la olla este fría abrimos, si vemos que han quedado un poco espesas podemos añadir un poco más de agua y dejamos hervir unos minutos si por el contrario están demasiado liquidas las dejas hervir pero con la olla destapada. En este punto las probamos para ver si las tenemos que rectificar de sal, o se nos ha quedado corto el sabor de alguna de las especies.

Esperando que este plato sea de vuestro agrado solo me queda desearos que aproveche…!