Ensalada-de-Garbanzos

Ensalada con garbanzos

Elaboración:

  • Se cortan las pechugas en taquitos y se ponen en una sartén con un poquito de aceite, se espolvorean de sal y orégano o perejil y se fríen, también se pueden hacer a la plancha, se retiran del fuego cuando ya se ven con un color dorado y se dejan enfriar.
  • En un bol para cuatro personas se coloca la lechuga previamente cortada en tiras, se cortan los tomates en daditos y se mezclan en el bol junto con las pechugas troceadas.
  • Tras mezclar bien el contenido del bol se agrega el vinagre al gusto, un poco de aceite y sal, finalmente se añade con un poco de perejil picado por encima y los picatostes.
  • Esta ensalada es ideal para acompañar platos de carne o pescado, también para servir como primer plato o plato único en la cena. Los ingredientes pueden variar según el gusto de la persona, el pollo puede sustituirse por pavo, tacos de jamón cocido o jamón serrano.
  • Para los que son más amantes del pescado también se puede sustituir la carne por pescado y poner taquitos de salmón a la plancha en lugar de las pechugas de pollo.
  • Un plato ideal tanto para verano como en invierno y perfecto para cualquier dieta para deportistas o dieta de adelgazamiento.

Ingredientes (4 personas):

  • 2 lechugas frescas
  • 2 pechugas de pollo enteras
  • 1 bote de garbanzos
  • 3 tomates grandes para ensalada
  • 200 gramos de picatostes
  • 1 poco de vinagre de manzana al gusto
  • 1 poco de aceite al gusto
  • Sal, orégano o perejil