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Ensalada de col rizada

Esta ensalada de col rizada es ideal para cualquier estación del año, se puede disfrutar como primer plato o añadir algún marisco como las cigalas o los langostinos y ponerla como plato único.

La ensalada de col rizada queda perfecta con unos tropezones de tomate cortado en cubos para adornar por encima sobre los brotes de soja, esta ensalada se debería tomar fría e incluso se puede meter unos minutos antes de servir dentro de la nevera si hiciese mucho calor, por sus ingredientes puede ser una receta que tome todo el mundo, a cualquier hora y en cualquier país, se puede sustituir el vinagre de vino por cualquier otro vinagre que agrade más.

Ingredientes para 2 personas:

  • 2 tazas de hojas de col rizada
  • 150 gramos de brotes de soja
  • 2 tomates
  • ½ cebolla mediana
  • 1 pimiento rojo grande
  • ½ brócoli
  • Sal, aceite y vinagre de vino al gusto

Elaboración

  • Poner en un cazo con agua el brócoli a cocer durante 20 minutos.
  • Cortarlas cebollas en juliana y los pimientos y tomate en tiras finas.
  • Pochar las cebollas en una sartén con apenas un poco de aceite, apenas unos minutos y retirar, dejar enfriar bien todos los alimentos.
  • Escurrir el brócoli una vez cocido y dejar enfriar, picar en cuadrados cuando esté bien frio.
  • En dos fuentes individuales poner los ingredientes en este orden y a partes iguales: Colocar la col rizada, los tomates, el pimiento, el brócoli, la cebolla y por último los brotes de soja, un poco de sal, aceite y vinagre de vino tinto suave.