Elaboración:
- Para esta ensalada de marisco y pescado se aconseja preparar todo el contenido primero, empezaremos por los mariscos que pasaremos ligeramente por agua hirviendo y los retiraremos cuando vuelva a hervir , pasar el pescado a la plancha con unas gotas de aceite de comer hasta que esté bien cocinado, retirarle las espinas y mezclar con el marisco previamente picado.
- En una cazuela hervir agua y poner a cocer la zanahoria y la patata, cuando ya estén preparadas retirar del fuego y pasar los siguientes ingredientes por un pasapurés, el pimiento rojo en lata, el tomate triturado, las zanahorias y patatas cocidas, añadir la mezcla en un bol e incorporar la soja y los guisantes y remover bien, colocar el marisco y cocido bien picados y espolvorear con un poco de sal pimienta y pimiento de piquillo seco rallado al gusto.
- Colocar esta mezcla en un vaso o taza previamente untados en aceite y poner en
Ingredientes (4 personas):
- 500 gramos de cigalas
- 500 gramos de langostinos
- 250 gramos de carne de cangrejo
- 250 gramos de merluza
- 250 gramos de castañeta
- 3 patatas grandes
- 1 bote de guisantes
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo en lata
- 150 gramos de soja
- 1 lata de pimiento rojo
- 150 gramos de tomate triturado
- Pimienta negra
- Sal
- Pimiento piquillo seco