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Croquetas de queso

Las croquetas de queso son un plato muy sano y apropiado para que a los más pequeños les empiece a gustar el queso.

Ingredientes para 2 personas:

  • 4 patatas grandes
  • 2 cucharadas de harina
  • 4 tiras de jamonyork
  • 1 trozo de queso manchego curado
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de salsa de tomate
  • 1 plato de pan rallado
  • Un poco de perejil
  • Sal y aceite de oliva

Elaboración

  • En una tartera con agua poner a cocer las patatas previamente peladas y lavadas, poner un poco de sal en su interior y dejar cocer durante 15 minutos aproximadamente, para ver si las patatas están en su punto pinchar con un tenedor.
  • Colocar en un bol un huevo, el queso en pequeños trozos, el jamón york bien desmenuzado, la harina, un chorro de aceite de oliva, la salsa de tomate y por último las patatas, añadir un poco de sal y perejil, mezclar todo muy bien durante unos minutos.
  • Poner en un plato un huevo batido y otro plato con el pan rallado, en una sartén poner aceite abundante para freír, hacer pequeñas croquetas redondas con las manos y pasarlas primero por el huevo y después por el pan rallado, por último introducirlas en el aceite cuando esté bien caliente. Retirar las croquetas de la sartén cuando estén doradas por todas partes.
  • Este plato es un buen aperitivo o parte de una cena con la familia como tapeo o plato inicial de la cena junto con otros canapés de jamón asado o paté de atún que puedan venirle muy bien a estas croquetas.