HUMMUS CON TAHINI

HUMMUS CON TAHINI

HUMMUS CON TAHINI
En el mediterráneo oriental son típicos los meze que equivale a la típica tapa española que tan arraigada la tenemos y que no concebimos una comida sin ella.
Es difícil imaginar una mesa de meze sin un plato de humus, un puré de garbanzos con aceite de oliva y especias rojas y perejil, servido con un pan sin levadora caliente
Ingredientes para hacer Hummus con tahini (para unas 6 u 8 personas):
• 1 bote de garbanzos cocidos sobre unos 400 gr.
• 2 cucharadas grandes de tahini
• 1 diente de ajo
• 1/3 de una cucharada pequeña con sal
• 1/2 cucharada pequeña de comino molido
• el zumo de medio limón
• un poco de pimentón dulce
• perejil
• un chorrito de aceite de oliva virgen extra

Enjuaga los garbanzos con agua. Escurrir y poner en el vaso de la batidora.
Añade a los garbanzos el diente de ajo pelado, la sal, el comino, el zumo de limón y la salsa tahini. Bate bien y ve añadiendo agua de agua debe quedar con una textura similar a una tapa de berenjena con tahini.
Luego decora con un poco de perejil picado y pimentón al gusto.
Remata el hummus con un chorrito de aceite de oliva y listo.
El acompañamiento ideal del hummus es un poco de pan sin levadura, caliente.