Elaboración:
- Para elaborar las patatas al horno con pollo, cortar las patatas en rodajas finas y ponerlas en una fuente de horno con un poco de aceite de oliva, mezclar las charlotas cortadas en juliana y los tomates cortados en trocitos muy pequeños, trocear en juliana el pimiento y colocarlo también sobre la fuente del horno junto con todos los demás ingredientes.
- Cortar en filetes finos las pechugas de pollo y pasarlas a la plancha, una vez que estén doradas colocarlas encima de la fuente del horno, extender la salsa de tomate triturada por toda la fuente, añadir sal y orégano al gusto y un poco más de aceite por las esquinas de la fuente y meter al horno a 200 grados durante 15 minutos.
- Transcurridos los 15minutos retirar y colocar por encima del contenido de la fuente la bechamel, alinear bien la mezcla con una cuchara o espátula, espolvorear el queso rallado por encima de la bechamel y meter al horno otros 10 minutos.
- Este plato se sirve dejando reposar unos 5 minutos fuera del horno. Para su presentación espolvorear con un poco de perejil y colocar rebanadas de pan de maíz en la mesa.
- Un plato muy rico y recomendable para personas de cualquier edad, sobre todo si la bechamel se hace casera en lugar de comprarla evitando así colorantes y aditivos.
Ingredientes (4 personas):
- 6 patatas grandes
- 2 charlotas
- 1 pimiento rojo
- 1 bote de bechamel para 4 personas
- 1 paquete 150 gramos queso rallado
- 2 tomates
- 1 bote de 200gr de salsa de tomate triturada
- 1 poco de aceite al gusto
- Sal, orégano, perejil
Pan de maíz