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Patatas al horno con sardinas

Elaboración:

  • Poner en una fuente grande de horno las sardinas bien lavadas y limpias de escamas o espinas, filetearlas para que queden 2 trozos por persona.
  • En otra fuente un poco más pequeña poner las patatas lavadas y peladas, cortadas en rodajas de 3 centímetros aproximadamente, poner las 3 cebolletas francesas cortadas también en rodajas sobre las patatas, abrir la lata de tomate y poner un poco sobre la fuente de las sardinas y el resto sobre las patatas y las cebollas, colocar también las dos latas de pimientos en los bordes de la fuente donde están las patatas y espolvorear con sal y pimienta las dos fuentes.
  • Meter al horno las dos fuentes a la vez a una temperatura de 220gr, colocarlas en la mitad del horno para que dé el mismo calor en la parte superior e inferior y hornear 25 minutos aproximadamente, retirar todo cuando la patata se pinche correctamente con un tenedor.
  • Para servir el plato, colocar una cama de patatas y cebolla con pimientos y salsa por persona y después dos filetes de sardina en cada plato.
  • Este plato debe servirse recién horneado y bien caliente, ideal para tomar con una rodaja de pan de maíz o de centeno.

 

Ingredientes (4 personas):

  • 2 tomates
  • 4 sardinas tamaño grande
  • 4 patatas grandes
  • 3 cebolletas francesas
  • 2 latas de 100 o 150gr de pimiento rojo
  • 1 lata de 175 o 250gr de tomate troceado
  • 6 cucharas de aceite de comer
  • 1 puñado de sal y pimienta negra