cocinasanapueredeberenjena1

PURE DE BERENJENAS ASADAS (BABA GHANOUSH)

PURE DE BERENJENAS ASADAS (BABA GHANOUSH)

Así como las tapas son una forma de vida en España, la misma función cumplen los meze en el Mediterráneo oriental. Siempre parece ser el momento apropiado para disfrutar de una taza de café o una copa en con una serie de pastelillos salados y una selección de dips recién hechos. Como las tapas, los meze son excelentes para fiestas

Ingredientes
* 3 berenjenas
* 2 cucharaditas comino molido
* 3 cucharadas soperas de tahina (pasta de sésamo)
* 25 gr de aceite de oliva virgen extra
* 1 diente de ajo
* Zumo de limón de medio limón
* Sal
* unas aceitunas negras para decorar

Elaboración
Encendemos el horno, solo el grill a 200º.
Lavamos las berenjenas las untamos de aceite y las metemos en el horno hasta que estas estén asadas.
Una vez frías las pelamos y nos quedamos con la pulpa. La ponemos en el vaso de la batidora.
Añadimos el ajo, los cominos, la tahina, el aceite de oliva, el zumo de medio limón y sal. Trituramos y probamos para rectificar hasta nuestro gusto, si fuera necesario, con sal y limón.
Lo colocamos en un plato plano y echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra, y adornamos con unas aceitunas negras.
Si no encontramos el tahina los podemos preparar nosotros fácilmente, compramos un bote de sésamo, lo tostamos en una sartén y en un mortero con un poco de sal lo vamos triturando hasta conseguir una masa homogénea.
Esperamos que esta tapa o meze sea de su agrado y solo queda desearles que aproveche…!