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Huevos fritos con tomates

Los huevos fritos con tomates tienen un alto valor alimenticio, son fáciles de hacer y es un plato ideal para cualquier época del año, aconsejable tanto para mayores como para niños.

Ingredientes para 2 personas:

  • 4 huevos medianos
  • 12 tomates cherry
  • 2 zanahorias
  • 4 hojas de col rizada
  • 2 rabanitos
  • Sal y aceite de freir y aceite de comer virgen extra

Elaboración

  • Poner en una sartén aceite de freir abundante para freir los huevos
  • Lavar bien las zanahorias pelándolas previamente, las hojas de col rizada, los tomates cherry los rabanitos.
  • Cortar en juliana muy fina la zanahoria y colocarla sobre 2 hojas de col rizada en cada plato, cortar los tomates cherry a la mitad y ponerlos también sobre la zanahoria, cortar también los rabanitos en rodajas muy finas y colocarlos al lado de los tomates cherry dentro de las hojas de col rizada, añadir aceite de comer y sal al gusto.
  • Una vez que los huevos ya están fritos colocar dos en cada plato y servir.
  • El plato de huevos fritos con tomates es fácil de hacer, muy rápido y apropiado para cualquier día de la semana, si tu trabajo no te permite tener más tiempo en la cocina alimenta a tu familia de una forma muy sana sin tener que pasar apenas unos minutos en la cocina, con este tipo de platos estás aportando a tus comensales todo lo necesario para que su organismo se mantenga en plena forma, un plato ideal tanto para cuando hace frio como para cuando hace calor, puede ser planto único o un segundo plato tomando de primero una sopa de verduras.