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Tortilla francesa con espinaca

La espinaca es un vegetal totalmente necesario para los enfermos, personas de edad avanzada, niños pequeños y para todo el mundo en general, es necesario tomarla al menos una vez por semana, muy rica en calcio, vitamina A, B, B6, C y D, también contiene hierro, y Magnesio, con el resto de los ingredientes de esta receta se convierte en un plato muy completo.

Ingredientes para 2 personas:

  • 4 huevos
  • 400 gramos de espinacas
  • 150 gramos de queso rallado
  • Aceite de comer
  • Sal

Elaboración:

  • Batir 2 huevos para cada persona en platos individuales, poner una sartén al fuego sin nada en su interior y colocar toda la espinaca, añadir una pizca de sal para que suelten el líquido y se pasen enseguida y retirar.
  • Repartir la espinaca sobre cada uno de los platos con los huevos batidos y añadir el queso rallado, espolvorear de sal al gusto (el queso ya contiene sal por lo que se debe añadir solo un poco más), poner la mezcla del plato en una sartén previamente caliente con un poco de aceite de comer y hacer una tortilla francesa dando vuelta y vuelta sobre un plato.
  • Si el sabor de la espinaca resulta excesivamente fuerte a pesar del queso se puede añadir una loncha de jamón york o jamón de pavo o bien poner un poco de salsa de tomate sobre la tortilla después de estar preparada, para los más pequeños de la casa se puede sustituir el tomate por un poco de kétchup que puede resultarles la tortilla francesa con espinaca mucho más interesante.