MILHOJAS DE CREMA PASTELERA

MILHOJAS DE CREMA PASTELERA   INGREDIENTES: – 1/2 litro de leche entera -45 gr de harina de maicena -Canela en rama -Piel de limón -125 gr de azúcar -4 yemas -1 lámina de hojaldre (yo utilizo la del Lild) -Chocolate neg...

ALBONDIGAS DE BACALAO

ALBONDIGAS DE BACALAO   Las albóndigas de bacalao es uno de los entrantes o tapas más famosos de Valencia. Su secreto es muy sencillo, elaborarlas con los mejores ingredientes y con todo el cariño.   INGREDIENTES: 500gr. de p...

EMPANADA DE MORCILLA Y MANZANA

EMPANADA DE MORCILLA Y MANZANA Con un relleno sencillo podemos preparar una rica empanada. De morcilla y manzana, un contraste entre dulce y salado que nos sorprenderá ideal para aperitivo o en una cena informal. Ingredientes • 2 ...

Milhojas de foie

Milhojas de foie de pato con manzana y cebollas confitada INGREDIENTES: • 4 lonchas de foie de pato no muy gruesas • 1 Manzana verde tipo grané Smith • 2 Cebollas • 1/2 cucharadita de azúcar • Vinagre balsámico • Aceite de oliva •...

RABO DE TORO

RABO DE TORO INGREDIENTES: Para 4 personas – Rabo de toro mejor si nos lo dan troceado (aprox: 1 kilo y medio) – 2 Puerros – 2 Zanahorias – 1 Cabeza de ajo – Laurel – Tomillo – 2 Cebollas medianas – 1 Tomate pera – 3 Cebollas medi...

COCHINILLO AL HORNO

COCHINILLO AL HORNO Ingredientes • 1 cochinillo • 1 Vaso y medio de agua • 200 g de manteca de cerdo • 4 dientes de ajo • Sal gorda • 3 hojas de laurel • 1 cucharadita de tomillo y orégano • Pimienta negra. El cochinillo es uno de...

MERLUZA A LA VASCA

MERLUZA A LA VASCA Ingredientes para 4 personas. – 4 rodajas de merluza – 4 dientes de ajo – 1 cucharada de harina – 1 vaso de vino – 2 vasos caldo de pescado – Unas ramas de perejil – 1 l...

CREMA CATALANA

CREMA CATALANA Hoy he preparado unas cremas catalanas, hacia muchísimo tiempo que no preparaba Son muy sencillas de hacer. Es necesario para quemar el azúcar un quemador que se calienta en el fuego de la cocina, o un soplete de co...

TIRAMISU

TIRAMISU INGREDIENTES: • 400g de bizcochos tipo savoiardi (son unos bizcochos finos y secos) • 500g de queso mascarpone (yo utilizo el de Lidl porque me da muy buen resultado) • 120g + 2 cucharadas de azúcar • 6 huevos medianos • ...

ARROZ NEGRO

ARROZ NEGRO El arroz negro junto a la paella, es uno de los arroces más típicos valencianos. La receta tradicional de este plato, requiere la tinta de la sepia y se sirve con alioli En este caso lo he preparado en cazuela de barro...