ALBONDIGAS RELLENAS DE HUEVOS DE CODORNIZ INGREDIENTES: • 1 Kr. Carne picada yo he utilizado la de ternera • 2 huevos • Pan rallado (el necesario para que la masa se pueda trabajar) • Pimienta negra • Sal • Perejil picado • Nuez m...
ARROZ CON GUISANTES Y SEPIA INGREDIENTES: para 4 personas • 400 gr. de arroz • 200 gr. de guisantes • 2 sepias medianas • 1 tomate maduro • 4 alcachofas • 2 ajos • Aceite de oliva virgen extra • Sal • Azafrán PREPARACION: 1. Ralla...
COSTILLAS A LA MIEL Esta receta es ideal para cuando tengamos invitados, ya que la podemos tener preparada de antemano y de esa forma poder atenderlos. Se trata de las costillas a la miel; esta carne, preparada de esta manera, que...
PISALLADIERE (TARTA PROVENZAL DE CEBOLLA) La clásica pissaladiere es una tarta redonda, con un relleno abundante hecho con las deliciosas cebollas dulces de la región. Este plato favorito de Niza toma el nombre de la pissala, o pa...
PAELLA VALENCIANA La auténtica paella valenciana lleva los ingredientes que tenían a mano los labradores de la huerta valenciana, pollo, conejo y las verduras típicas como son el garrofón, , la judía ancha plana, tomate, ajo, agua...
ROZ BI SAFRAN (ARROZ MARROQUI CON FRUTOS SECAS Y NUECES) INGREDIENTES: • 375 gr. de arroz de grano largo o basmati. • 60 gr. De mantequilla (o aceite de oliva extra virgen). • ½ cucharadita de azafrán • ½ cucharadita de sal • 150 ...
TAJINE DE POLLO CON CEBOLLA Y ALMENDRA La cocina marroquí es famosa por sus tagines, estofados delicadamente aromatizados con especias que deben su nombre a la olla de loza de barro con tapa en forma de chimenea en la que se cocin...
HUMMUS CON TAHINI En el mediterráneo oriental son típicos los meze que equivale a la típica tapa española que tan arraigada la tenemos y que no concebimos una comida sin ella. Es difícil imaginar una mesa de meze sin un plato de h...
PURE DE BERENJENAS ASADAS (BABA GHANOUSH) Así como las tapas son una forma de vida en España, la misma función cumplen los meze en el Mediterráneo oriental. Siempre parece ser el momento apropiado para disfrutar de una taza de caf...
COUS COUS DE POLLO CON VERDURAS Me encanta la cocina marroquí, esa mezcla de colores, texturas, sabores y olores. Me gustan como mezclan lo dulce con lo salado, el uso de las especias y de los frutos secos y por supuesto su repost...
