Arroz con leche

ARROZ CON LECHE

He probado varios tipos de arroz con leche pero ninguno como el de mi madre que es malagueña, para mi gusto hace el mejor arroz con leche del mundo, además de todo el cariño que le pone cuando lo prepara para sus hijos y sus nietos, es muy importante que la leche sea entera.

INGREDIENTES:

– 1 litro y 1/2 de Leche entera
– 100 gr. De arroz
– 125 gramos de azúcar (5-6 cucharadas)
– Corteza de 1 limón
– 1 palito de canela
– Canela en polvo

PREPARACION:

1- Se pone en un cazo al fuego la leche, el palo de canela y la corteza del limón.

2- Se pone en otro cazo un vaso de agua y se pone a hervir el arroz.

3- Cuando apenas quede agua pero siempre vigilando que este no se pegue, se añade la leche caliente que teníamos ya hervida con la canela y la corteza de limón. De nuevo se baja el fuego para que hierva lentamente durante una hora, una hora y cuarto, constantemente hay que estar removiendo para que este no se nos pegue.

4- Unos 5 minutos antes de apagar se añade el azúcar y se remueve para que se deshaga.

5- Tiene que quedar cremoso porque cuando se enfría queda mucho más denso.

6- Se vierte en unos cuencos de barro, en unos boles de cristal, o en copas de cristal especiales para postre individuales y se espolvorea con canela en polvo por encima.

Como veis no tiene gran dificultad aunque puede resultar pesado por lo de tener que estar pendiente del arroz y removiendo constantemente.

Espero que esta receta sea de su agrado así solo queda que desearles que aproveche…!