Elaboración:
- En un bol se pone el azúcar, los huevos y mientras se va batiendo se agrega la harina con la levadura, se remueve durante unos minutos con batidora y cuando ya tenga la suficiente consistencia se agregan los 2 vasos de leche y el aceite de comer, se remueve la mezcla.
- Tras unos minutos dándole vueltas y consiguiendo una textura un poco más espesa que una crema pastelera, se añade un poco de canela y se vierte el contenido del bol en moldes individuales previamente untados en aceite o mantequilla, lo ideal es que se usen moldes de silicona para meter al horno, pero también se pueden usar moldes de papel de horno desechables.
- Meter al horno a 180 grados durante 5 minutos y ponerles las pepitas dentro de cada molde para que se integren bien en la masa, dejar hornear a la misma temperatura otros 12 o 15 minutos más, pinchar con un palillo para ir viendo, si sale seco es que ya están listas.
- Se pueden espolvorear de azúcar glass unos minutos antes de sacarlas del horno o dejar las magdalenas sin azúcar para servir así.
- Las magdalenas con pepitas de chocolate son muy apropiadas para las meriendas de los niños, postres o acompañamiento en una cena ligera con leche o chocolate caliente.
Ingredientes (4 personas):
- 250 gramos de harina
- 250 gramos de azúcar
- 4 huevos medianos o grandes
- 2 vasos de leche
- 1/4 vaso de aceite de comer
- 1 sobre de levadura
- 200 gramos de pepitas de chocolate
- 1 pizca de sal
- 1 poco de canela en polvo
- Azúcar glass