MILHOJAS DE CREMA PASTELERA

MILHOJAS DE CREMA PASTELERA

MILHOJAS DE CREMA PASTELERA

 

INGREDIENTES:

– 1/2 litro de leche entera
-45 gr de harina de maicena
-Canela en rama
-Piel de limón
-125 gr de azúcar
-4 yemas
-1 lámina de hojaldre (yo utilizo la del Lild)
-Chocolate negro
-Chocolate blanco
-Un poco de crocanti

 

PREPARACION:

1: Estiramos bien la masa y la cortamos en rectángulos iguales, después colocamos los rectángulos en la bandeja del horno los pincelamos con huevo batido y pinchamos bien la masa con un tenedor para que no suba demasiado.

2: Las metemos en el horno precalentado a 180º hasta que esté el hojaldre doradito.

3: Mientras se hace el hojaldre preparamos la crema pastelera, ponemos en un cazo 3/4 de la leche, azúcar, el limón, la canela y lo llevamos a ebullición.

Con la leche restante diluiremos la maicena y las yemas.

4: Retiraremos del fuego la leche cuando empiece a hervir, y mezclaremos el preparado de yemas, con la leche caliente.

5: Retiramos la piel de limón y canela y pondremos la leche a fuego lento sin dejar de remover con las varillas manuales hasta que se salgan borbotones, pero con cuidado de que no se creen grumos.

6: Sacamos el hojaldre del horno y lo aplastamos con cuidado con una bandeja para que quede más fino. Montamos las milhojas, ponemos sobre el hojaldre la crema pastelera, añadimos la otra capa de hojaldre, y de nuevo añadimos la crema encima de esta capa de hojaldre.

7: Para la cobertura calentamos el chocolate blanco al baño maría con cuidado de que no se nos queme. Una vez fundido y con cuidadito y la ayuda de una cucharilla lo extendemos bien sobre el hojaldre.

Ponemos ahora al baño maría el chocolate negro, una vez fundido lo metemos en una manga pastelera y hacemos rayas horizontales sobre el chocolate blanco, con un palillo hacemos las rayas verticales.

Para los dos pequeñitos de chocolate negro se extiende encima del hojaldre y se pone un poco de crocanti por encima.

 

Tipo de receta: Postre
Número de partes: 2 porciones
Tiempo de preparación: 30 Minutos
Tiempo de cocción: 20 Minutos
Listos en: 50 Minutos
Dificultad: Medio

 

Esperando que esta receta sea de su agrado les deseo que aproveche…!!!