Peras al vino

PERAS AL VINO DE JEREZ

PERAS AL VINO DE JEREZ

Las peras al vino cocinadas doradas por la miel y por el jerez Oloroso en un almíbar aromatizado con canela, es un postre sano y delicioso.

INGREDIENTES:
• 8 Peras que no estén muy maduras
• 1 limón (el jugo y la ralladura de la cascara)
• 250 gr. de miel
• 175 ml. de Jerez Oloroso
• 2 Clavos de olor
• 1 rama de canela
• 8 almendras peladas (opcional)

PREPARACION:
1. Pelamos las peras y las colocamos con los rabos hacia arriba en una olla pesadas. Eche encima el jugo de limón.
2. Mezcle juntos los restantes ingredientes con 600 ml. de agua y hierva unos 10 minutos, hasta tener un almíbar. Vierta la mezcla sobre las peras, llevamos de nuevo al hervor y luego bajamos el juego para cocinar lentamente. Cocinamos durante 20 minutos dejando la olla destapada.
3. Sacamos la rama de canela y los clavos. Retiramos las peras y reducimos el almíbar con un hervor rápido durante 5 minutos. Volvemos a colocar las peras en el líquido y dejamos enfriar.
4. Antes de servir podemos sustituir los rabitos de las peras por las almendras enteras si lo desea (opcional)