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TARTA DE MOUSSE DE TRES CHOCOLATES

TARTA DE MOUSSE DE TRES CHOCOLATES

INGREDIENTES:
Para la base:
-Yo he utilizado base de bizcocho ya preparados aunque si tienes tiempo se puede preparar.

PARA LA MOUSSE DE CHOCOLATE NEGRO:
– 250ml nata
– 2 huevos
– 3 hojas de gelatina
– un chorrito de leche
– 50gr azúcar
– 200gr chocolate negro

PARA LA MOUSSE DEL CHOCOLATE CON LECHE:
– 250ml nata
– 2 huevos
– 3 hojas de gelatina
– un chorrito de leche
– 30gr azúcar
– 200gr chocolate con leche

PARA LA MOUSSE DEL CHOCOLATE BLANCO:
– 250ml nata
– 2 huevos
– 3 hojas de gelatina
– un chorrito de leche
– 20gr azúcar
– 150gr chocolate blanco

PREPARACION:

Hacemos la mousse de chocolate negro, chocolate con leche y chocolate blanco:
Montamos la nata y reservamos.
Montamos las claras y reservamos.
Ponemos las hojas de gelatina a remojar en agua fría.
Batimos las yemas con el azúcar.
Fundimos el chocolate al baño maría.
Calentamos un dedo de leche y le incorporamos la gelatina escurrida.
Mezclamos el chocolate, la leche con la gelatina y las yemas con el azúcar, a esta mezcla le añadimos la nata y las claras con cuidado, cuando tengamos una mezcla homogénea la ponemos sobre la primera capa de bizcocho y reservamos en la nevera, mientras preparamos los dos mousse restantes.
Después hacemos la mousse de chocolate con leche (igual que la anterior) y colocamos la mezcla sobre la siguiente capa de bizcocho, y reservamos en la nevera
Y por último la mousse de chocolate blanco que preparamos igual que las anteriores y una vez preparado colocamos la mezcla sobre la tercera base de bizcocho. Reservamos la tarta en la nevera para que cuaje bien.

DECORACION:

Esta puede ser de diversas maneras, voy a contaros como la decore yo, porque me quedo muy bonita.
En mi terraza tengo un limonero al cual le cogí cinco hojas, puedes utilizar hojas de molde.
Preparé una cobertura de chocolate de la siguiente forma: al baño maría puse unos 100 gr. de chocolate negro y 25gr de mantequilla cuando el chocolate estuvo bien fundido, con un pincel pinte las hojas del limonero por la parte del nervio poniéndole una capa generosa, guarde las hojas pintadas de chocolate en la nevera y cuando el chocolate estuvo cuajado las saque del frigorífico las deje un poco a temperatura ambiente y las desmolde, el resultado fue espectacular porque quedaron unas hojas perfectas.
Estas las coloque sobre la tarta y en los huecos que quedaron les puse unas orquídeas ya que por esa época la planta de la orquídea la tenía en flor.