tarta de santiago

TARTA DE SANTIAGO

INGREDIENTES:
• 5 huevos
• 250 gr. de almendra cruda molida
• 250 gr. de azúcar
• 1 cucharadita, de canela
• ralladura de 1/2 limón
• mantequilla (para untar el molde)
• azúcar glasé (para espolvorear)

PREPARACIÓN:

1. Precalentamos el horno a 170º mientras preparamos la tarta.
2. Preparamos un molde desmontable de 23 cm. de diámetro y lo untamos con mantequilla y lo espolvoreamos con harina.
3. Rallamos el medio limón, intentando no llegar a la parte blanca.
4. En un bol batimos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen.
5. Por otro lado, mezclamos la almendra, la ralladura de limón y la canela, y le agregamos los huevos batidos. Mezclamos todo con una batidora, pero con cuidado, sólo mezclando no batimos.
6. Echamos la mezcla en el molde preparado y lo cocemos durante unos 50 minutos aproximadamente, hasta que la veamos doradita si tenemos alguna duda la pinchamos con una palillo y este debe de salir seco.

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7. Una vez fuera del horno, la dejamos enfriar antes de desmoldar. Os recomiendo pasar un cuchillo antes de desmoldarla; de lo contrario, si aún está caliente, podéis romperla. Dejamos enfriar sobre una rejilla.
8. Colocamos la cruz encima de la tarta y espolvoreamos con azúcar glas y cuando este toda blanca quitamos la cruz con mucho cuidado, si no tenemos plantilla de la cruz en internet podéis encontrar plantillas fácilmente la recortáis sobre cartón y la reserváis para cuando volváis hacer este deliciosa tarta.

Esperando que esta tarta sea de su agrado solo me queda desearon que aproveche…!